Il progetto che offre nuove opportunità di ricerca, sperimentazione e marketing per la valorizzazione dell’allevamento ovino di razze autoctone nelle aree montane della Valbelluna, Lessinia e dell’Altopiano di Asiago.

Ci rendiamo conto che questo è un momento molto delicato soprattutto per chi, come voi, lavora in un mercato difficile però il nostro compito nei prossimi due anni sarà proprio quello di aiutare allevatori e aziende agricole a ottimizzare la competitività e individuare il valore aggiunto delle proprie produzioni.

Il nostro lavoro è appena iniziato ma, anche grazie alla collaborazione con il progetto SHEEP AL.L. CHAIN, i primi passi sono già stati fatti.

E COME LO FAREMO?

1) Analizzando carne e latte delle diverse specie; 
2) Studiando le pratiche di raccolta e lavorazione della lana;
3) Realizzando delle linee guida per ottimizzare i processi messi in atto dagli allevatori;
4) Monitorando i servizi ecosistemici connessi agli animali al pascolo ed elaborando strategie di razionalizzazione e valorizzazione del pascolamento;
5) Identificando i prodotti gastronomici ovini con maggiore potenziale e sviluppando nuove proposte gastronomiche;
6) Definendo le attività di promozione coordinata al fine di migliorare le azioni di marketing come, ad esempio, l’attività di comunità redazionale diffusa avviata con il progetto Sheep Al.l. Chain.